De Bourgogne wijnstreek is vooral bekend om zijn rode wijnen uit de omgeving van Beaune. Nu is de Route des Grands Crus een plaatje van een weg door een prachtig gebied met fantastische wijnen, maar er is meer! Ook de Chablis wijnstreek is heel leuk om te bezoeken. Het is het meest noordelijke wijngebied van de Bourgogne en wordt ook wel de Gouden Poort naar Bourgondië genoemd.
De witte Chablis wijnen zijn droog en smaakvol, de wijngaarden lenen zich perfect voor een mooie wandeling of leuke fietstocht, de dorpjes zijn klein en rustiek en de wijnboeren legio. Lees verder voor een blog vol tips voor jouw bezoek aan de Chablis: de wijnstreek en het dorp!
Hoe kom je in Chablis
Chablis ligt in het noordelijke deel van de Bourgogne, op zo’n 6,5 uur rijden (600 km) van Utrecht en een kleine 200 km ten zuidoosten van Parijs. Een mooie tussenstop op weg naar het zuiden van Europa dus of een fijne bestemming voor een lang weekend weg!
Chablis wijnen
De Chablis wijnstreek staat bekend om zijn fijne, droge witte wijnen, gemaakt van de Chardonnay druif. Wij zijn fan van de Chablis om zijn body en droogheid. De Chablis is lekker bij de borrel, maar past ook perfect bij een goede vis.
De Chablis wijn wordt opgedeeld in 4 categorieën: Petit Chablis, Chablis, Premier Cru en Grand Cru. Midden door het wijngebied en dorp Chablis loopt de rivier de Serein, wat de wijngaarden ook nog opdeelt in wijnen afkomstig van wijngaarden aan de linkerover en aan de rechteroever. De Grand Cru wijngaarden liggen ten oosten van het dorp Chablis.
Wijnproeverij in Chablis
Wat is de nummer 1 activiteit om te doen in een wijngebied? Precies, wijn proeven! De Chablis wijnstreek kent vele wijnboeren en bij een aantal daarvan kun je binnen lopen voor een dégustation (wijnproeverij). Bij sommige (vaak de grotere) wijnboeren kun je zo aan komen waaien, bij anderen is het slim om van tevoren even te bellen. Denk sowieso aan de siësta, veel wijnboeren zijn dicht tijdens lunchtijd.
Soms kun je ook van tevoren online reserveren, zoals de rondleiding inclusief wijnproeverij bij Domaine Clotilde Davenne.
Wandelen door de Chablis wijngaarden
Wat ook heel leuk is om te doen in Chablis is een wandeling maken door de wijngaarden. Aan de rand van het dorp Chablis lenen de Grand Cru wijnvelden zich hier perfect voor. Ga naar de sportvelden bij Parcs de la Liberté en start je wandeling, bijvoorbeeld naar dit mooie uitzichtpunt. Of volg de Ballade des Grand Crus.
Op deze Chablis website lees je meer over deze wandelroute en andere wijnwandelingen. Of loop even de VVV van Chablis binnen voor meer informatie.
Vind je het leuk om met een gids door de wijngaarden te wandelen, bekijk dan eens deze wijnwandeling (inclusief wijnproeverij)
Fietsen door de Chablis wijngaarden
Misschien nog wel leuker is om te fietsen door de Chablis wijngaarden. In het dorp Chablis kun je elektrische fietsen huren bij e-bike winetours. Twee enthousiaste Vlamingen hebben een aantal wijnroutes voor je uitgestippeld, inclusief de mogelijkheid om onderweg wijn te proeven bij een wijnboer. Routes variëren van 2 uur tot een hele dag (die van 2 uur kunnen we in ieder geval aanbevelen!), maar je kan natuurlijk ook alleen een fiets huren (eventueel met kinderzitje) en zelf je route bepalen.
Goed om te weten: koop je bij de wijnproeverij op de route wijn, dan hoef je deze niet met de fiets mee te nemen. De flessen worden met de auto opgehaald en staan voor je klaar bij het inleveren van je fiets.
Tips om te doen in het dorp Chablis
Chablis is een klein, rustiek dorp, gelegen te midden van zijn wijngaarden. Eén van de tips om doen in Chablis is het wijnmuseum Cité des Climats et vins de Bourgogne te bezoeken. Al wandelend door 10 eeuwen geschiedenis leer je hier meer over de omgeving en de wijn. Ook kun je hier wijnen proeven.
Wandel door toegangspoort Porte Noëll het centrum in naar de VVV Chablis. Bezoek de plaatselijke kerk Collégiale Saint-Martin, het washuis uit 1840 (lavoir) en stop voor een wijnproeverij en rondleiding bij Domaine Laroche.
Restaurants in Chablis
In het centrum van Chablis zijn meerdere goede restaurants te vinden. Leuke tips zijn het restaurant/ wijnbar Chablis Wine Not en Au Fil du Zinc, waar je onder meer een 5- of 7-gangen chef’s menu met bijpassende wijnen kan bestellen. Dichtbij het wijnmuseum eet je goed bij Bistrot des Grands Crus, terwijl je heerlijk in de mooie binnentuin zit.
Overnachten in Chablis
Het dorp Chablis is bij uitstek de plek om dit wijngebied te verkennen en biedt verschillende leuke plekken om te overnachten. Wij verblijven zelf een paar dagen in dit fijne huisje met tuin, op een paar minuten lopen van het centrum. Een ander mooi huis in Chablis is Riverside Lodge, aan de overkant van rivier de Serein en met 2 slaapkamers.
Overnachten in een mooi hotel in Chablis kan in Au Vieux Moulin. In deze voormalig 18e-eeuwse meelfabriek heb je vanaf het terras uitzicht op de wijngaarden en eet je in het goede restaurant Au Fil du Zinc. Bij Domaine Gueguen Chablis slaap je dan weer in één van de mooi ingerichte appartementen, op een paar minuten lopen van het centrum.
Een unieke overnachting zijn de Lodges des Grands Cru, waar je in een mooie lodge op de rivier slaapt. Een bijzondere overnachting, waar wel een prijskaartje aan hangt.
Doen in de omgeving van Chablis
Auxerre
Op zo’n 20 minuten rijden van Chablis ligt Auxerre. Het historisch centrum van deze stad is klein, maar fijn. Een prachtige klokkentoren, en immense kathedraal, mooie vakwerkhuizen en de rivier de Yonne. Een leuke stop voor een kleine stadswandeling, lunch en heel lekker ijs!
Rode wijn in Irancy
Chablis is de hoofdstad van de witte Bourgogne wijnen, maar op slechts 20 minuten rijden kun je ook fijne, lichte rode wijnen proeven in Irancy. Stop tijdens deze wijnroute zeker even bij dit uitzichtpunt. Ook Irancy zit vol wijnhuizen. Wij proeven en kopen een doosje wijn bij Domaine Ferrari, waar we zo aan komen waaien.
Zwemmen in de buurt van Chablis
Zin om te zwemmen in de buurt van Chablis, rijd dan vanuit Irancy verder naar Vermenton. Hier leg je je handdoek op het gras van Parc des Îles en neem je een verfrissende duik in de rivier.
Meer van de Bourgogne zien? Doe inspiratie op in de volgende blogs:
→ Rijd verder naar het zuiden en breng een bezoek aan Dijon.
→ Maak een mooie roadtrip over de Route des Grand Crus en proef de lekkerste wijnen.
→ Stop daarbij zeker ook even in het mooie Beaune, een wijndorp omringd door prachtige wijngaarden.
